Resep Tempe Bacem Air Kelapa, Gurih Manis dengan Bumbu Meresap
Tempe bacem menjadi salah satu lauk khas Nusantara yang terkenal dengan cita rasa manis, gurih, dan aroma rempah yang khas. Agar rasanya semakin nikmat, kamu bisa menggunakan air kelapa sebagai bahan rebusan sehingga bumbu lebih meresap dan tempe terasa lebih legit.
Mengutip Sajian Sedap, berikut resep tempe bacem dengan air kelapa yang mudah dipraktikkan di rumah.
Resep Tempe Bacem
Bahan-bahan
- 400 gram tempe, potong ukuran sekitar 4 x 3 x 1 cm
- 3 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 800 ml air kelapa
- 75 gram gula merah, sisir halus
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdt asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air
- ½ sdm garam
- 500 ml minyak goreng
Bumbu halus
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 sdt ketumbar
Cara Membuat
- Masukkan tempe ke dalam panci bersama bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan air kelapa.
- Rebus hingga mendidih, lalu tambahkan gula merah, kecap manis, dan garam.
- Masak dengan api kecil sampai kuah menyusut dan bumbu meresap ke dalam tempe.
- Tuangkan larutan asam jawa, aduk perlahan hingga tercampur rata.
- Setelah bumbu hampir habis, angkat tempe.
- Panaskan minyak, kemudian goreng tempe sebentar dengan api sedang hingga permukaannya berubah kecokelatan.
- Tiriskan dan sajikan selagi hangat.
Tips Agar Tempe Bacem Lebih Lezat dan Awet
- Gunakan air kelapa agar rasa tempe lebih gurih, harum, dan warna bacem tampak lebih menarik.
- Rebus baceman menggunakan api kecil supaya bumbu meresap hingga ke bagian dalam tempe.
- Tutup panci selama proses perebusan untuk menjaga aroma rempah tetap terkunci di dalam masakan.
- Jika ingin warna bacem lebih pekat, kamu bisa menyesuaikan penggunaan gula merah sesuai selera.
- Untuk stok beberapa hari, simpan tempe bacem bersama sisa kuah rebusannya dalam wadah tertutup di lemari es. Goreng tempe hanya saat akan disajikan agar teksturnya tetap enak.
Perpaduan gula merah, rempah, dan air kelapa menghasilkan tempe bacem dengan rasa manis gurih yang meresap sempurna. Lauk sederhana ini cocok dinikmati bersama nasi hangat, sambal, dan aneka pelengkap lainnya.